【日本拉麵食評】東京超級濃厚既沾麵！由麵，湯到飯都好好食！食完都唔會有滯既感覺！好完整既體驗！｜麺屋 周郷｜東京拉麵｜東京美食｜新橋拉麵｜新橋美食｜獨自去食麵｜廣東話

這篇文章287將跟各位分享什麼是沾麵、 沾麵怎麼吃 、它的歷史起源，讓大家在日本旅行時能夠品嚐到最美味的沾麵體驗也不失禮儀！

「沾麵」是將有嚼勁的麵條沾取熱湯來食用的一道料理。 特徵為Q彈滑順的極粗麵，搭配費時熬煮的濃郁豚骨海鮮湯頭，兩者交織融合，勾勒出彼此最大極限的魅力。

【 沾麵 】 沾麵的日文是「つけ麺」 ( つけめん )， 讀音是「 tsu ke men 」。

沾麵是一種來自日本的拉麵，近年來在全球受到了越來越多人的喜愛。 它的特點是將麵和湯汁分開提供，然後沾著湯汁吃麵。

說到拉麵的話，大多數的人都會聯想到麵條浸泡在熱呼呼湯頭裡的畫面，但其實也有麵條跟湯頭分別裝在不同容器的「蘸麵（つけ麺）」，也稱為沾麵。 跟將煮好的麵條加入熱呼呼湯頭裡的拉麵不同，蘸麵是將煮好後的麵條過清水後，放入不同容器的風格。 吸附在麵條上的湯頭，可以自行調整比例，也可以不沾湯頭直接品味麵條原本的風味和口感。 這裡推薦大家記住的蘸麵吃法是「熱盛（熱盛り，あつもり）」。...

沾麵 （日語： つけ麺 tsukemen），又作 蘸麵，是 日本拉麵 的一種 [1]，湯底和麵條分開盛放，用筷子夾麵條蘸湯食用 [2][3]。 1961年由廚師 山岸一雄 發明。 在一些麵店的菜單上亦有 もりそば （盛蕎麥）、 つけそば （沾蕎麥）、 ザル 的寫法。 沾麵常用 蕎麥麵 和 烏龍麵 [2][4][5]，上桌時麵條通常是冷的或是室溫 [6]，湯底則是滾燙的 [2][3]。 餐廳會提供加料選擇，例如 海苔 、 筍乾 、 叉燒 、 玉子燒 、煮蛋等等 [6][7]。 湯底就像 蘸料 一般，風味較普